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初级会家常菜高级会煮咖啡 武汉公布首部家政服务规范

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家政工需会做哪些?什么样的算优秀保姆?昨天,武汉市召开农民工暨武汉市家庭服务业促进联席会,以上问题都有了答案。

会上,武汉市质监局宣布贯彻实施我市首部《武汉市家政服务规范》。在服务质量规范中,第一次将家务服务员分为了初级、中级和高级三个等级。每一个等级的家务服务员在制作家庭餐、家具清洁和衣物的熨染和保管等方面有不同的要求。比如初级要求能分别运用蒸、炒、煨、拌4种烹调技法制作家常菜;中级家政要掌握煎、烙技法制作煎饺、烙饼;高级家政则要会煮制咖啡、制作果拼。

随着级别不同,会的技能则越来越多。中级家务服务员要能保管不同种类的衣物,对衣物进行防霉防蛀处理,而且要能宰杀鱼类,对干货进行涨发;而对于高级家务服务员,要求则更高:需要掌握不同面料衣物的洗涤方法,会制作两种菜系的菜肴、烹制简单的西餐。

参与制定该规范的武汉市家庭服务业协会副会长李书林介绍,为了和北方省市行业标准区别开来,特意将烹制方法中的“炖”改成了“煨”,在主食制作中淡化了面点制作的要求。

李书林说,该规范非强制标准,但它的启用,填补了我市家政服务标准的空白,在湖北省尚属首次。为今后武汉市家政行业的有序发展,起指导作用。(记者龚平 实习生黄骏)